Matt Abergel a grandi à Calgary, mais il vit à Hong Kong depuis 13 ans. Il est une autorité en matière de poulet yakitori et est le chef cuisinier des restaurants Yardbird et Ronin basés à Hong Kong. Après avoir travaillé chez Masa de Masayoshi Takayama à New York et chez Zuma à Hong Kong, Abergel a ouvert Yardbird à Hong Kong en 2011. Il prévoit d'ouvrir un restaurant yakitori à Los Angeles en 2019.